2012.1. 6

待ちに待ちました!!

　
みなさま、あけましておめでとうございます!
本年もどうぞよろしくお願いします。


　
　
　
　
　
　
昨年11月にお客様からいただいた手作りの干し柿☆
ぷっくりしてて食べ頃まではまだ…　でしたが、　

　

　
　
約1ヶ月でこんなに"ぺったんこ"になりました！

"ぎゅっ"っと甘みが凝縮しているんだろうなぁ〜
まずはそのまま食べたいです。
そしてお客様オススメの食べ方、
細かく裂いて塩揉みしたセロリや人参と和えて食べたいと思ってます！
　
北海道では干し柿作りは珍しいですよね。
自分でもいつか渋柿を入手して作ってみたいです！！
　
　
　
　
　
　
　
　

2012.1.20

からだに『いいこと』たくさん!!

最近気になる麹について詳しく、そして美味しいレシピも沢山の
おすすめの本をご紹介します。
　

麹のレシピ　

　
“塩麹”みなさんお作りでしょうか？
私は2種類の麹で塩麹を作っています。お漬物を漬けたり、お肉やお魚の料理や炒め物やパスタ、何でも美味しくなる不思議な調味料。
醤油、味噌、みりん、酢、清酒、酒粕、などなど。日本人の食には欠かせない発酵食品のすべてに、麹が使用されている事をご存知でしょうか…この本では塩麹を使ったレシピが沢山載せられています。　

　
　
〜麹の効能〜
滋養強壮作用、消化促進、美肌効果、老化防止などなど…

麹って奥深いです。
朝食に味噌汁、納豆、梅干し、お漬物、お魚に醤油。
発酵朝ごはんで健康で元気な身体つくりをしましょう。
　
　
　
　
我が家の塩麹（10日経過したもの）
芯が無くなりふっくらしたので完成!　

　
みんなで健康生活!!!